아시안·국·수프·찌개·난이도 쉬움
제나학 생선 피난드 스라니(Pindang Serani) 만들기
제나학(Jenahak) 생선을 활용한 인도네시아식 새콤매콤한 국물 요리입니다.
#손님상#국물요리
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재료
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조리 순서
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- 1
양파, 생강, 강황, 마늘, 레몬그라스, 고추를 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료모든 재료를 얇게 썰어 준비한다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 준비한 양파, 생강, 강황, 마늘, 레몬그라스, 고추를 넣고 볶는다.
이 단계 재료재료가 바삭해질 때까지 볶는다.
- 3
타마린드 물과 벨라찬을 넣고 섞는다.
이 단계 재료산미와 향을 위해 타마린드와 벨라찬을 투입한다.
- 4
물 5컵을 붓고 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료물은 5컵을 넣는다. 국물이 더 필요하면 추가할 수 있다.
- 5
국물이 끓으면 제나학 생선을 넣는다.
이 단계 재료생선을 넣고 조리한다.
- 6
짠로로(Sawi asin)와 쥐똥고추를 넣고 한 번 더 끓인다.
이 단계 재료매운맛을 위해 쥐똥고추를 추가한다.
- 7
생선이 익으면 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비율: 물은 5컵을 기준으로 하며, 산미와 짠맛의 균형을 위해 타마린드와 벨라찬을 조절한다.
- —매운맛 조절: 쥐똥고추를 넣어 매운맛을 더할 수 있다.
- —조리 팁: 짠로로(Sawi asin)를 넣으면 풍미가 좋아진다.
- —섭취 팁: 생강이나 양파 등 건더기는 먹기 편하게 따로 걷어낼 수 있다.
이 레시피는 Effa Rizan의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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