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폭신한 감자 반죽의 비밀! 짭짤하고 맛있는 토마토 소시지 파이
삶은 감자와 치즈를 활용해 만든 폭신한 반죽에 소시지와 채소를 넣어 구운 간편하고 맛있는 요리입니다.
#간식#손님상#도시락
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재료
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조리 순서
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- 1
삶은 감자 150g과 우유 250ml, 감자 삶은 물을 넣어 총 액체량이 400ml가 되도록 맞춘 뒤 믹서기에 넣는다.
이 단계 재료감자를 완전히 갈지 않고 형태를 약간 남겨야 반죽이 더 폭신해집니다.
- 2
계란 2개와 식용유 60ml를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
파마산 치즈 50g(또는 소금 1스푼)과 밀가루 300g을 넣어 거품기로 섞는다.
이 단계 재료거품기를 사용하면 반죽이 더 폭신해집니다.
- 4
베이킹파우더 1뚜껑을 넣고 잘 섞어준 뒤, 마지막에 밀가루를 넣어 최종 반죽을 완성한다.
이 단계 재료 - 5
팬에 소시지 200g을 약불에서 볶다가 다진 양파를 함께 넣어 풍미를 살린다.
약불이 단계 재료소시지 자체의 기름을 활용합니다.
- 6
완성된 반죽에 볶은 소시지와 양파, 씨 제거한 토마토, 파슬리/차이브, 옥수수(170g)를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
유산지를 깐 틀에 반죽의 절반을 먼저 붓는다.
이 단계 재료 - 8
그 위에 슬라이스한 토마토(3개)를 깔고 남은 반죽을 모두 부어 마무리한다.
이 단계 재료 - 9
180도로 예열된 오븐에서 약 30분간 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽는다.
180도오븐 사양에 따라 조리 시간을 조절하세요.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 질감을 위해 감자를 완전히 갈지 않고 거품기로 섞는 것이 중요합니다.
- —파마산 치즈 대신 소금(디저트 스푼 기준)으로 간을 맞출 수 있습니다.
- —소시지를 볶을 때 양파를 함께 넣으면 풍미가 더 좋아집니다.
- —토핑용 토마토는 약 1cm 두께로 써는 것이 비법입니다.
- —유산지가 없을 경우 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌려 코팅해도 됩니다.
이 레시피는 Bistrô dos Salgados의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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