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바삭하고 달콤한 초콜릿 카레 만들기

Name: 바삭하고 달콤한 초콜릿 카레 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 시럽(sirop de maïs); 황설탕(cassonade); 땅콩버터(beurre d'arachide); 초콜릿 칩(pépites de chocolat); 파라핀(paraffine/왁스류); 라이스 크리스피(rice krispies); 물; 슈가파우더(sucre en poudre)

시럽과 설탕을 녹인 베이스에 시리얼을 섞어 만든 바삭한 식감의 디저트입니다. 마지막에 초콜릿 코팅을 입혀 완성합니다.

#초스피드#손님상#홈메이드

유튜브 채널 Recettes Québécoises Stephane Jacques

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재료

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도구

전자레인지구매중탕용 그릇구매파이렉스(유리) 팬구매종이 호일구매베이킹 팬구매집게구매

조리 순서

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1
시럽과 황설탕을 그릇에 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
2
혼합된 재료를 전자레인지로 녹인다. 이때 물을 약간 넣어 끓이지 않도록 주의한다.
액체가 끓어오르면 시리얼과 섞었을 때 바삭함이 줄어들 수 있으므로 단순히 녹이는 것이 중요하다.
3
녹은 혼합물에 라이스 크리스피와 초콜릿 코팅용 재료를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
준비된 반죽을 파이렉스(유리) 팬에 담아 평평하게 누른 뒤 냉장실에서 1시간 동안 굳힌다.
5
중탕 방식으로 초콜릿과 파라핀을 녹여 균일한 상태로 만든다.
이 단계 재료
직접 가열하지 말고 반드시 중탕(bain marie)을 사용한다.
6
녹은 초콜릿 혼합물을 굳힌 반죽 위에 골고루 뿌린다.
7
완성된 조각들을 먹기 좋은 크기로 자른다.
8
집게를 사용하여 초콜릿이 코팅된 조각을 집어 베이킹 팬에 옮겨 담는다.
손으로 만지지 않아야 자국이 남지 않는다.

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이 영상의 핵심 팁

—시리얼의 바삭함을 유지하려면 혼합물이 끓어오르지 않게 주의하며 녹여야 한다.
—초콜릿 코팅 시 파라핀(왁스류)을 함께 사용하면 더 매끄러운 질감을 얻을 수 있다.
—완성된 조각은 집게를 사용하여 옮겨야 손에 묻지 않고 깔끔하게 완성된다.

이 레시피는 Recettes Québécoises Stephane Jacques의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.