중식·구이·난이도 보통

돼지 안심 구이 & 찜 생선 10분 완성 레시피

Name: 돼지 안심 구이 & 찜 생선 10분 완성 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지 안심(松阪肉) 1덩이; 소금 1/2 작은술; 흰 후추 약간; 흑 후추 약간; 파즙 약간; 다진 마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 굴소스 1큰술; 옥수수 전분 1/2 작은술; 물 3큰술; 다진 마늘(양념용) 약간; 흰 깨 약간; 깻잎 약간; 황금돔(금창어) 1마리; 돼지 지방망(猪网油) 1장; 소금 약간; 흰 후추 약간; 붉은 고추 1개; 생강 8~10슬라이스; 다진 생강 2큰술; 다진 마늘 2큰술; 흑두(검은콩) 2큰술; 대파 1개; 해산물용 간장 적당량

스팀 오븐을 활용하여 쫄깃한 돼지 안심 구이(松阪肉)와 촉촉한 황금돔 찜을 동시에 만드는 초스피드 요리법입니다.

#초스피드#손님상#가족식사

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재료

기준 2인분

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도구

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1
돼지 안심에 소금 1/2 작은술, 흰 후추, 흑 후추, 파즙, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
생강을 넣을 경우 4시간 이내에 조리해야 한다.
2
옥수수 전분 1/2 작은술과 물 3큰술을 섞은 양념을 더해 고기를 재워둔다.
이 단계 재료
생강은 4시간 이상 보관 시 고기 맛을 해칠 수 있으므로 주의한다.
3
황금돔에 소금과 후추로 밑간을 하고, 붉은 고추, 생강 슬라이스, 다진 생강, 다진 마늘, 흑두를 넣는다.
이 단계 재료
4
생선 배 속에 대파를 넣고, 돼지 지방망(망)으로 생선을 감싼 뒤 찜기에 넣는다.
이 단계 재료
돼지 지방망을 사용하면 생선이 더 촉촉하게 쪄진다.
5
스팀 오븐을 200°C로 설정하여 15분간 구워낸다.
200도
기기 사양에 따라 조리 시간을 조절한다.
6
완성된 생선에 뜨거운 기름을 부어 풍미를 더한다.
7
구워진 돼지 안심을 꺼내 흰 깨와 깻잎으로 장식한다.
이 단계 재료