태국식 사위로로 된 계란(Son-In-Law Eggs) 만들기

달걀 3개를 물과 함께 냄비에 넣고 소금을 약간 넣어 7분간 삶는다.

소금을 약간 넣으면 달걀 껍질이 더 잘 벗겨진다.

삶은 달걀을 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 까고 키친타월로 물기를 제거한다.

껍질을 깔 때 달걀끼리 서로 부딪히며 굴리면 쉽게 벗겨진다.

중불로 예열된 기름에 달걀을 넣고 황금빛이 돌 때까지 튀긴 후 키친타월에 건져둔다.

기름 온도를 확인할 때 양파 조각을 넣어보는 방법이 있다.

남은 기름에서 슬라이스한 마늘을 계속 저으며 노란빛이 돌 때까지 튀긴 후 건져낸다.

마늘을 건져낸 뒤 같은 기름에 샬롯을 넣고 색이 변할 때까지 튀긴 후 건져낸다.

마지막으로 슬라이스한 건고추를 몇 초간 빠르게 튀겨 건져낸다.

냄비에 팜슈가 50g, 타마린드 소스 3큰술, 피쉬 소스 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.

접시에 반으로 자른 달걀을 놓고 그 위에 마늘, 샬롯, 건고추를 올린 뒤 완성된 소스를 뿌린다.

마지막에 고수를 올려 마무리한다.