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에어프라이어로 만드는 초스피드 포카치아 피자
에어프라이어를 활용해 발효부터 굽기까지 빠르게 완성하는 촉촉하고 바삭한 포카치아 레시피입니다.
#초스피드#에어프라이어#홈베이킹
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재료
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- 1
볼에 미지근한 물 200ml와 활성 효모 7g을 넣고 잘 저어 녹여준다.
이 단계 재료 - 2
녹은 효모액에 강력분 250g, 소금 9g, 설탕 12~15g을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
글루텐 형성을 위해 약 10분간 반죽을 치댄다.
반죽이 매끄럽고 끈적임이 줄어들 때까지 진행한다.
- 4
틀에 식용유 1큰술을 바른 뒤, 반죽을 틀에 넣고 늘려가며 접는 과정을 반복하여 모양을 잡는다.
이 단계 재료 - 5
에어프라이어(Instant Vortex Slim)에서 49도 온도로 약 25분간 1차 발효를 진행한다.
49도 - 6
발효된 반죽 위에 식용유 3~4큰술을 붓고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 손가락으로 눌러 기포를 만든다.
이 단계 재료 - 7
에어프라이어에서 다시 한번 약 10~15분간 추가 발효를 진행한다.
- 8
반죽 위에 약간의 식용유와 소금을 더 뿌린 뒤 에어프라이어 70도에서 15분간 굽는다.
이 단계 재료 - 9
완성된 포카치아 위에 페스토를 발라 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —설탕은 효모의 활성도를 높이고 표면의 카라멜화를 돕기 위해 사용한다.
- —반죽을 다룰 때 손에 물을 살짝 적시면 끈적임 없이 작업할 수 있다.
- —반죽에 기름 주머니를 만드는 것은 기포가 생기는 것을 방지하고 맛있는 질감을 만들기 위난 것이다.
- —에어프라이어를 활용하면 온도 조절이 용든 되어 발효 시간을 단축할 수 있다.
이 레시피는 The Happy Pear의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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