양식·구이·난이도 보통
입안에서 녹는 부드러운 소고기 스테이크와 양파 요리
두툼한 소고기를 버터에 구워낸 뒤, 화이트 와인과 채소를 활용해 만든 풍미 가득한 소스로 완성하는 요리입니다.
#스테이크#홈쿡#저녁메뉴
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기를 두 손가락 두께로 자른 뒤 굵은 소금으로 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 버터 200g을 넣고 녹인다.
이 단계 재료 - 3
버터가 녹으면 소고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료 - 4
고기가 다 익으면 접시에 따로 옮겨둔다.
- 5
팬에 남은 기름에 양파 5개, 월계수 잎 1장, 피망 1/2개, 마늘 페이스트 1큰술, 매운 컬러라우 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
화이트 와인 200ml를 붓고 알코올이 날아가도록 약 6분간 조리한다.
이 단계 재료알코올을 날려 고기를 부드럽게 만들기 위함이다.
- 7
조리가 완료되면 소스를 섞은 뒤 마지막으로 2분간 더 저어준 후 불을 끈다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 취향에 따라 후추를 추가해도 좋다.
- —소스의 풍미를 위해 머스타드를 추가하는 것도 좋은 방법이다.
- —화이트 와인을 넣은 뒤 약 6분간 조리하여 알코올을 날리고 채소를 부드럽게 만든다.
이 레시피는 Bernardino Receitas의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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