양식·찜·조림·난이도 보통

압력솥으로 15분 완성! 부드러운 돼지 등갈비찜

Name: 압력솥으로 15분 완성! 부드러운 돼지 등갈비찜
Yield: 4~6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 등갈비 1.5kg; 올리브유 2큰술; 우스터 소스 1큰술; 간장 2큰술; 머스타드 1큰술; 마늘 4알; 훈제 파프리카 가루 3작은술; 소금 1.5작은술; 후추 0.5작은술; 월계수 잎 3장; 큰 양파 2개; 쪽파

압력솥을 이용해 짧은 시간 안에 뼈에서 살이 쏙 빠지는 부드러운 돼지 등갈비 요리를 만드는 방법입니다.

#초스피드#압력솥#돼지등갈비#저녁메뉴

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재료

기준 4~6인분

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도구

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조리 순서

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1
볼에 올리브유 2큰술, 우스터 소스 1큰술, 간장 2큰술, 머스타드 1큰술, 으깬 마늘 4알, 훈제 파프리카 가루 3작은술, 소금 1.5작은술, 후추 0.5작은술, 월계수 잎 3장을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료
후추는 기호에 따라 양을 조절할 수 있다.
2
손질한 돼지 등갈비에 만들어둔 양념을 골고루 문지르며 바른다.
이 단계 재료
등갈비 뒷면의 막을 제거하여 깨끗하게 손질한다.
3
양념된 등갈비를 냉장고에 넣어 1시간 동안 숙성시킨다.
맛이 잘 배도록 1시간 동안 냉장 보관한다.
4
압력솥 바닥에 슬라이스한 양파 2개를 깔고, 그 위에 등갈비를 올린다.
양파는 반달 모양으로 썬다.
5
압력솥 뚜껑을 닫고 중불에서 가열한다. 압력 소리가 나기 시작하면 15분간 더 조리한다.
중불
물은 따로 넣지 않아도 된다.
6
조리가 완료되면 압력을 해제하고 등갈비를 꺼낸다.
고기가 뼈에서 쉽게 분리될 정도로 부드럽게 조리된다.
7
남은 국물을 졸이거나 기호에 따라 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
남은 액체는 따로 끓여 졸여서 소스로 사용하거나 폴렌타 등에 곁들일 수 있다.