양식·찜·조림·난이도 보통

하와이식 돼지 등갈비찜(Sweet and Sour Pork Spare Ribs) 레시피

Name: 하와이식 돼지 등갈비찜(Sweet and Sour Pork Spare Ribs) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 등갈비(Pork Spare Ribs) 1360g(3 lbs); 밀가루(Flour) 80ml(1/3 cup); 쇼유(Shoyu) 80ml(1/3 cup); 식초(Vinegar) 180ml(3/4 cup); 파인애플 주스(Pineapple Juice) 240ml(1 cup); 황설탕(Brown Sugar) 120ml(1/2 cup); 소금(Salt) 2작은술; 마늘(Garlic) 1알; 생강(Ginger) 2.5cm(1인치); 파인애플(Pineapple) 1캔; 식용유(Oil) 1작은술

중국식 조리법이 하와이 현지 스타일로 정착된 요리로, 식초와 설탕을 이용해 뼈에서 살이 쉽게 떨어질 정도로 부드럽게 끓여내는 것이 특징입니다.

#손님상#홈쿡

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1
중형 볼에 돼지 등갈비 1360g(3 lbs)를 넣고 밀가루 80ml(1/3 cup)을 묻힌 뒤, 쇼유 80ml(1/3 cup)을 넣어 잘 섞어 최소 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료
고기를 2x2인치 크기로 잘라 준비하면 좋습니다.
2
큰 냄비를 중불로 달구고 식용유 1작은술를 두른 뒤, 으깬 마늘 1알과 생강 2.5cm(1인치)를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
마늘과 생강의 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
3
냄비에 마리네이드한 등갈비를 넣고 겉면이 갈색이 될 때까지 볶는다.
고기나 밀가루가 냄비 바닥에 눌어붙어도 괜찮습니다. 나중에 끓일 때 자연스럽게 떨어져 풍미를 더해줍니다.
4
고기가 갈색으로 익으면 파인애플 주스 240ml(1 cup), 식초 180ml(3/4 cup), 황설탕 120ml(1/2 cup), 소금 2작은술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
먼저 끓인 뒤 불을 낮추고 2시간 동안 뭉근하게 끓인다.
6
조리 종료 30분 전, 파인애플 1캔을 넣고 완성될 때까지 더 끓인다.
이 단계 재료
고기가 포크로 쉽게 으깨질 정도로 부드러워지면 완성입니다.