양식·빵·베이킹·난이도 보통

모과 견과류 케이크 45분 완성

Name: 모과 견과류 케이크 45분 완성
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 모과(Marmelo) 350g; 달걀 4개; 설탕 150g; 식용유 100ml; 밀가루(중력분) 180g; 호두 90g; 껍질째 있는 아몬드 90g; 계피 가루 1 작은술; 베이킹파우더 1 작은술; 레몬 제스트 1개분; 소금 1꼬집; 슈가파우더

가을 제철 과일인 모과와 고소한 견과류를 활용한 촉촉하고 향긋한 케이크입니다.

#손님상#간식·디저트

유튜브 채널 Momentos Doces e Salgados

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 8인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서기(또는 푸드 프로세서)구매거품기구매볼구매27cm 지름 구멍 있는 틀구매매쉬어(으깨기용)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
달걀 4개와 설탕 150g을 볼에 넣고 6~8분간 충분히 휘저어 부피감이 있고 하얀 크림 상태가 될 때까지 저어준다.
이 단계 재료
충분히 저어야 반죽이 부드럽고 폭신해진다.
2
호두 90g과 아몬드 90g을 믹서기에 넣고 입자가 약간 남도록 거칠게 다져준다.
이 단계 재료
완전히 가루로 만들지 않고 입자감을 살리는 것이 좋다.
3
삶은 모과 350g을 매쉬어로 으깨거나 잘게 다져 준비한다. (약 100g은 나중에 넣기 위해 따로 남겨둔다.)
이 단계 재료
모과는 삶아서 사용해야 부드럽다.
4
달걀 크림에 식용유 100ml와 으깬 모과를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
다진 호두와 아몬드, 남겨둔 모과 조각 100g, 레몬 제스트를 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
6
밀가루 180g, 계피 가루 1 작은술, 베이킹파우더 1 작은술, 소금 한 꼬집을 체에 쳐 넣고 아래에서 위로 원을 그리듯 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
공기가 빠지지 않도록 조심스럽게 섞는다.
7
버터를 바르고 밀가루를 뿌려 준비한 27cm 지름의 구멍 있는 틀에 반죽을 붓는다.
이 단계 재료
24cm 틀을 사용하면 더 높게 구워진다.
8
반죽 위에 호두를 뿌린 뒤, 180도 예열된 오븐에서 약 40~45분간 굽는다.
180도
이 단계 재료
꼬치 테스트를 통해 익었는지 확인한다.
9
완성된 케이크를 틀에서 분리한 뒤 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—모과는 단단하므로 반드시 물에 삶아 사용해야 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
—견과류를 너무 곱게 갈지 말고 약간의 식감이 남도록 다지는 것이 맛이 좋다.
—반죽을 섞을 때는 공기가 빠지지 않도록 아래에서 위로 올리는 동작을 유지한다.
—틀의 크기에 따라 케이크 높이가 달라진다. 24cm 틀을 쓰면 더 높고 두툼한 케이크가 된다.

이 레시피는 Momentos Doces e Salgados의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.