중식·면·국수·난이도 보통

대만식 우육면(Taiwanese Beef Noodle Soup) 2-3시간 완성

Name: 대만식 우육면(Taiwanese Beef Noodle Soup) 2-3시간 완성
Cuisine: 중식
Ingredients: 소고기(beef chuck) 800g; 생강(ginger) 2개; 마늘(garlic cloves) 3알; 양파(onion) 1개; 쪽파(spring onions) 2개; 토마토(tomatoes) 2개; 중성유(neutral oil); 토마토 페이스트(tomato paste) 1큰술; 두반장(fermented bean paste) 1큰술; 쌀와인(rice wine) 2큰술; 진간장(light soy sauce) 2큰술; 진간장(dark soy sauce) 2큰술; 황설탕(brown sugar) 1작은술; 중식 향신료(Chinese spices); 청경채(pak choi); 중식 에그 누들(Chinese egg noodles) 400g; 참기름(sesame oil); 쪽파(spring onions); 고수(coriander); 고추기름(chili oil)

부드러운 소고기와 진한 국물, 쫄깃한 면이 어우러진 정통 대만식 우육면입니다.

#혼밥#손님상#중식

유튜브 채널 Cooking with Dario

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
소고기 800g을 적당한 크기로 자른 뒤, 끓는 물에 5분간 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
이 단계 재료
2
팬에 중성유를 두르고 양파, 쪽파, 생강, 마늘을 고온에서 살짝 볶는다.
이 단계 재료
3
토마토, 토마토 페이스트 1큰술, 두반장 1큰술, 쌀와인 2큰술, 진간장 2큰술, 진간장 2큰스푼, 황설탕 1작은술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
데친 소고기와 중식 향신료를 넣고, 뜨거운 육수를 부은 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 2~3시간 동안 조리한다.
약불
이 단계 재료
5
조리가 끝나면 고기를 따로 건져내고, 국물은 체에 걸러 육수만 준비한다.
6
청경채를 손질한 뒤 소금물에 2~3분간 데친 후 찬물에 담가 식힌다.
이 단계 재료
7
청경채 삶은 물에 면을 삶은 뒤 물기를 빼고 참기름을 살짝 버무린다.
이 단계 재료
8
그릇에 면, 육수, 고기, 청경채, 쪽파를 담고 취향에 따라 고수와 고추기름을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료