중식·밥·죽·덮밥·난이도 보통

쉬림프 카브사(Shrimp Kabsa) 레시피

Name: 쉬림프 카브사(Shrimp Kabsa) 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 새우 1.3kg; 식용유; 양파 1개; 마늘 3알; 생강 1큰술; 큐민 1작은술; 고수(Coriander) 1작은술; 파프리카 1작은술; 강황 1작은술; 후추; 토마토 1개; 물 1/4컵; 고수(Coriander) 1/2컵; 토마토 페이스트 1큰술; 빨간 피망 1개; 소금; 고추; 장립종 쌀(Long grain rice); 소금 1큰술; 버터 50g; 토마토 페이스트 1큰술; 고수(Coriander) 3큰술; 토마토 3개; 양파 1개; 고추; 마늘 5알; 고수(Coriander); 화이트 식초 1/4컵; 소금; 토마토 페이스트 1작은술

신선한 새우와 향긋한 향신료가 어우러진 중동식 볶음밥 요리입니다.

#혼밥#손님상#중동식

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 식용유를 두르고 잘게 썬 양파 1개와 다진 마늘 3알, 생강 1큰술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
2
큐민 1작은술, 고수 1작은술, 파프리카 1작은술, 강황 1작은술, 후추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
으깬 토마토 1개, 물 1/4컵, 고수 1/2컵을 넣고 소스처럼 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 일부를 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
4
남은 소스에 토마토 페이스트 1큰술, 잘게 썬 빨간 피망 1개, 소금, 고추를 넣는다.
이 단계 재료
5
손질한 새우 300g을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
6
불린 장립종 쌀을 넣고 소금 1큰술과 뜨거운 물을 부어 끓인다.
이 단계 재료
쌀은 미리 20분간 불려 물기를 완전히 제거한다.
7
쌀이 물을 흡수할 때까지 끓이다가, 따로 둔 버터 50g, 토마토 페이스트 1큰술, 고수 3큰술, 고추를 섞은 혼합물에 새우를 넣어 익힌다.
이 단계 재료
새우 조리 시간은 10~13분이며, 15분을 넘기지 않는다.
8
Daqqou(소스)를 위해 토마토 3개, 양파 1개, 고추, 마늘 5알, 고수, 식초 1/4컵, 소금, 토마토 페이스트 1작은술을 넣고 섞은 뒤 끓인다.
이 단계 재료
소스는 너무 완전히 익히지 않고 약간 걸쭉할 때까지만 조리한다.
9
접시에 밥을 담고 그 위에 볶은 새우를 올려 완성한다.
이 단계 재료
완성된 Daqqou 소스를 곁들여 먹는다.