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육즙 가득한 인생 치즈버거 & 비밀 소스 레시피

Name: 육즙 가득한 인생 치즈버거 & 비밀 소스 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육(85:15) 170g(6oz); 양파 가루 1/4 작은술; 마늘 가루 1/2 작은술; 소금; 후추; 마요네즈; 디종 머스타드; 케첩; 파프리카 가루; 마늘 가루; 소금 한 꼬집; 후추; 피클 주스(Pickle juice) 1/2 작은술; 브리오슈 번; 버터; 체다 치즈; 토마토; 양파; 양상추; 피클

지방 함량이 적절한 소고기와 특제 소스를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 미국식 치즈버거를 만드는 방법입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#홈메이드

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재료

기준 1인분

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도구

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조리 순서

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1
마요네즈, 디종 머스타드, 케첩, 파프리카 가루, 마늘 가루, 소금 한 꼬집, 후추, 피클 주스 1/2 작은술을 섞어 비밀 소스를 만든다.
이 단계 재료
피클 주스를 넣으면 풍미가 살아난다.
2
소고기 다짐육에 양파 가루 1/4 작은술, 마늘 가루 1/2 작은술, 소금, 후추를 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
너무 많이 치대면 고기가 질겨지므로 주의한다.
3
양념된 고기를 170g(6oz) 크기로 나누어 둥글게 모양을 잡은 뒤, 납작한 패티 형태로 만든다.
패티를 너무 두껍지 않게 만들면 더 빨리 익는다.
4
패티 겉면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌린다.
이 단계 재료
굽기 직전에 간을 해야 육즙을 가두기 좋다.
5
뜨겁게 달궈진 무쇠 팬에 패티를 올리고 한 면당 약 3분씩, 내부 온도가 160도(F)가 될 때까지 굽는다.
160도
팬이 충분히 뜨거워야 맛있는 시어링(Sear)이 가능하다.
6
패티가 거의 다 익었을 때 치즈를 올려 녹인다.
치즈를 녹여 마무리한다.
7
버터로 코팅한 번을 팬에 올려 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
약 1분 정도 구워 준비해둔다.
8
번 윗면에 비밀 소스를 듬뿍 바르고, 아래에는 양상추, 패티, 토마토, 양파, 피클 순으로 쌓는다.
이 단계 재료
취향에 따라 토핑을 조절한다.