한식·볶음·난이도 보통
실패 없는 대용량 잡채 황금레시피
불린 당면과 양념장을 함께 끓여 채소와 고기를 넣고 완성하는 쉽고 맛있는 잡채입니다.
#명절상차림#대용량
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조리 순서
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- 1
당면을 물에 담가 1시간 동안 불려 준비한다.
이 단계 재료 - 2
목이버섯(10g)을 물에 넣어 당면과 함께 불린다.
이 단계 재료 - 3
돼지고기(200g)에 양조간장 1스푼, 맛술 2스푼, 후춧가루 한 꼬집을 넣어 밑간을 해둔다.
이 단계 재료 - 4
양파는 0.5cm 두께로, 당근은 가늘게 채썰고, 부추(100g)는 7cm 길이로 잘라 준비한다.
이 단계 재료 - 5
표고버섯(5개)을 약 0.3cm 두께로 채 썬다.
이 단계 재료 - 6
큰 웍에 양조간장 100ml, 굴소스 100ml, 흑설탕 4스푼, 조청 4스푼, 맛술 4스푼, 다진 마늘 2스푼, 후춧가루 1/2작은스푼을 넣고 물 400ml를 부어 끓인다.
이 단계 재료 - 7
양념이 끓으면 소금(식염류) 약 2스푼을 넣어 간을 맞춘 뒤, 불린 당면을 넣고 중불에서 3분간 익힌다.
중불이 단계 재료 - 8
당면이 바닥에 눌어붙지 않게 저으며 익히다가 준비한 양파, 당근, 표고버섯을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
목이버섯과 밑간해둔 돼지고기를 넣고 중불에서 고기가 익을 때까지 잘 섞으며 볶는다.
중불이 단계 재료 - 10
고기가 다 익으면 불을 끄고 부추(100g), 참기름 3스푼, 통깨 3스푼을 넣어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —당면은 물에 미리 불려두어야 조리 시 식감이 좋다.
- —채소는 너무 두껍지 않게 채를 썰어 조리한다.
- —양념을 끓일 때 당면이 바닥에 눌러붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요하다.
- —부추는 마지막에 불을 끄고 넣어야 색과 식감을 살릴 수 있다.
이 레시피는 이 남자의 cook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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