양식·구이·난이도 보통·약 40분
레몬 버터 치킨 30분 완성 초간단 레시피
바삭하게 구운 닭다리살에 상큼한 레몬과 고소한 버터가 어우러진 풍미 가득한 요리입니다.
#초스피드#손님상#한그릇요리
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재료
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조리 순서
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- 1
닭다리살에 소금 3g과 후추 1g을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
닭다리살에 밀가루를 얇게 입힌다.
이 단계 재료밀가루는 껍질의 수분을 잡아 바삭한 식감을 만든다.
- 3
팬에 올리브유 10ml와 버터 약간을 두른 뒤, 껍질이 있는 면이 바닥으로 가게 하여 중불에서 약 10분간 굽는다.
중불이 단계 재료너무 센 불은 타기 쉬우므로 주의한다.
- 4
닭이 어느 정도 익으면 뒤집어 반대편도 노릇하게 익힌 뒤, 조리된 닭은 볼에 옮겨 담아 휴식시킨다.
닭에서 나온 육즙을 보존하기 위해 볼에 담아둔다.
- 5
팬에 남은 기름을 일부 따라낸 뒤, 다진 마늘 12g을 넣고 약불에서 볶는다.
약불이 단계 재료마늘이 타서 쓴맛이 나지 않게 주의한다.
- 6
치킨 스톡 120ml를 넣고 약 3분간 졸인다.
이 단계 재료 - 7
레몬즙 30ml와 닭 육즙을 팬에 추가하여 섞는다.
이 단계 재료 - 8
불을 끄고 차가운 무염 버터 45g을 조금씩 나누어 넣으며 저어 소스를 만든다.
이 단계 재료버터를 녹여 에멀젼 상태의 소스를 만든다.
- 9
다진 파슬리 8g을 넣고, 다시 불을 아주 약하게 켠 뒤 닭다리살을 팬에 넣어 소스를 입힌다.
이 단계 재료 - 10
브로콜리는 잘게 잘라 물을 약간 넣은 뒤 전자레인지에서 3분간 조리하여 버터에 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —껍질의 수분을 제거하기 위해 밀가루를 얇게 입히면 더 바삭한 껍질을 얻을 수 있다.
- —닭을 조리한 후 볼에 담아두면 나오는 육즙을 소스에 다시 활용할 수 있다.
- —버터는 차가운 상태에서 조금씩 나누어 넣어야 소스가 잘 섞인다.
- —브로콜리는 전자레인지로 간편하게 조리할 수 있다.
이 레시피는 Backyard Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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