한식·무침·나물·난이도 쉬움

꼬독꼬독한 무말랭이무침 황금레시피

Name: 꼬독꼬독한 무말랭이무침 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 무말랭이 280g; 다시마 육수 1/2컵; 쪽파 10뿌리; 다진 마늘 1스푼; 양파 1/4개; 간장 6스푼; 물엿; 소금

다시마 육수와 양파즙을 활용해 깊은 감칠맛과 천연의 단맛을 살린 꼬독꼬독한 무말랭이무침입니다.

#밑반찬#꼬독꼬독

유튜브 채널 최주부 Choi JuBu

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재료

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1
무말랭이 280g을 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
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2
물기를 뺀 무말랭이를 밀폐용기에 넣고 다시마 육수 1/2컵을 부어 4시간 동안 불립니다.
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중간에 흔들어 골고루 불려줍니다. 너무 많은 양의 육수는 무의 단맛을 해칠 수 있으니 주의합니다.
3
쪽파는 송송 썰고, 다진 마늘 1스푼과 갈아둔 양파즙을 준비합니다.
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4
불린 무말랭이에 양파즙을 넣고 조물조물 무칩니다.
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5
무말랭이를 넓은 양푼에 옮긴 뒤 간장 6스푼과 물엿을 넣고 잘 버무립니다.
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물엿을 넣으면 윤기가 납니다.
6
양념이 배도록 주물러준 뒤 간을 보고 필요하면 소금을 추가합니다.
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7
마지막으로 준비한 쪽파를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
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쪽파는 마지막에 넣어야 모양이 유지됩니다.