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스페인 정통 해물 볶음밥 빠에야 레시피

Name: 스페인 정통 해물 볶음밥 빠에야 레시피
Yield: 3-4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 쌀 250g; 왕새우 300g; 홍합 300g; 쵸리조 소세지 1개; 완두콩 150g; 양파 반개; 피망 2개; 토마토 페이스트 1T; 치킨스톡 500ml; 토마토소스 200g; 샤프란; 다진마늘 1T; 파프리카 가루 1T; 올리브유 3-4T; 소금; 후추

남프랑스 여행의 추억을 담은 스페인식 해산물 볶음밥입니다. 쵸리조 소세지의 풍미와 해산물의 감칠맛이 어우러진 지중해식 요리입니다.

#스페인요리#해산물#지중해식#홈쿡

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재료

기준 3-4인분

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도구

넓적한 팬 또는 냄비구매

조리 순서

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1
양파는 잘게 다지고, 피망은 큐브 모양으로 자른다. 쵸리조 소세지는 슬라이스한다.
이 단계 재료
쵸리조는 매콤한 맛을 선택하면 풍미가 더 좋다.
2
예열된 팬에 올리브유 3-4T를 두르고 다진 양파와 피망을 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
넓적한 팬을 사용하는 것을 추천한다.
3
다진마늘 1T, 토마토 페이스트 1T, 토마토소스 200g, 파프리카 가루 1T, 소금, 후추를 넣고 중불에서 5분 정도 더 볶는다.
중불
이 단계 재료
4
치킨스톡 500ml, 씻은 쌀 250g, 완두콩 15개, 홍합 300g, 샤프란을 넣고 혼합한다.
이 단계 재료
쌀은 씻어서 물기를 뺀 상태로 준비한다.
5
뚜껑을 닫고 강불에서 20-25분 동안 익힌다.
강불
바닥이 눌러붙지 않게 한 번 섞어준다.
6
뚜껑을 열어 내용물을 한 번 섞은 뒤, 슬라이스한 쵸리조 소세지와 새우를 올린다.
이 단계 재료
새우와 쵸리조는 데코용으로 일부 남겨둔다.
7
마지막으로 약불에서 5분 동안 뜸을 들여 완성한다.
약불
취향에 따라 오징어나 치킨을 추가해도 좋다.