양식·샐러드·난이도 보통
클래식 쉬림프 칵테일 레시피
차갑게 식힌 새우와 매콤새콤한 칵테일 소스를 곁들인 클래식 에피타이저입니다.
#에피타이저#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
새우의 껍질과 다리를 제거하고, 필요시 내장을 제거한다.
꼬리 부분은 플레이팅을 위해 남겨둔다.
- 2
볼에 칠리 소스 1/2 컵, 케첩 1/2 컵, 홀스래디쉬 3 큰술, 레몬즙, 우스터 소스 1 작은술, 타바스코 소스 1 작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료취향에 따라 타바스코나 홀스래랫디쉬를 더 추가할 수 있다.
- 3
대형 냄비에 물 6 컵, 레몬 슬라이스, 샤도네이 와인 1/4 컵, 통후추 1 작은술, 월계수 잎 1장을 넣고 끓인다.
이 단계 재료재료의 맛이 우러나도록 물이 끓기 시작하면 5분간 더 가열한다.
- 4
끓는 물에 새우를 넣고 2~5분 동안 삶는다.
이 단계 재료새우가 흰빛을 띠며 분홍색으로 변할 때까지 익힌다.
- 5
익은 새우를 집게로 건져내어 미리 준비한 얼음물(Ice bath)에 넣어 급냉시킨다.
얼음물은 얼음과 찬물을 반반씩 섞어 만든 것이다.
- 6
차갑게 식힌 새우를 칵테일 소스와 함께 접시에 담아낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —소스 조리: 모든 재료를 섞은 뒤 맛이 어우지도록 냉장고에서 약 1시간 동안 숙성시킨다.
- —새우 조리: 새우가 익으면 즉시 얼음물에 넣어 잔열로 인해 더 익는 것을 방지한다.
- —변형 옵션: 케이준 스타일을 원하면 마요네즈와 케이준 시즈닝을, 멕시칸 스타일을 원하면 고수와 라임즙을 추가할 수 있다.
이 레시피는 Chef Tips의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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