아시안·튀김·난이도 보통
바삭한 틸라피아와 타마린드 소스 레시피
바삭하게 튀긴 틸라피아 생선에 새콤달콤한 타마린드 소스를 곁들인 태국식 요리입니다.
#손님상#태국요리
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재료
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조리 순서
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- 1
타마린드 페이스트 1~2큰술을 물에 불린 뒤 따로 둡니다.
이 단계 재료 - 2
양파 1개, 레드 칠리 3개, 버드 아이 칠리 4개, 피망 1/2개, 마늘 6알, 고수 2줄기를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
이 단계 재료 - 3
생선을 나비 모양(Butterfly)으로 가른 뒤 소금을 뿌려 밑간을 합니다.
이 단계 재료 - 4
기름을 두른 팬에 생선을 넣고 양면이 바삭해질 때까지 튀깁니다.
- 5
팬에 기름 3큰술을 두르고 갈아둔 재료를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 6
피시 소스 2큰술, 백설탕 1큰술, 황설탕 1큰술을 넣습니다.
이 단계 재료 - 7
타마린드 페이스트를 으깨고 타마린드 즙 4~5큰술을 부어 섞은 뒤 끓입니다.
이 단계 재료 - 8
완성된 소스를 튀긴 생선 위에 붓고 고수 잎으로 장식합니다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —생선은 나비 모양으로 잘라 넓게 펴서 튀깁니다.
- —타마린드 즙은 약 4~5큰술을 사용합니다.
- —마지막에 고수 잎을 얹어 마무리합니다.
이 레시피는 Mel’s Cooking Journey의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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