기름 없이 수분으로 만드는 초간단 잡채

쇠고기에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 파, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.

양념된 쇠고기와 목이버섯에 양념을 조금 더 추가하여 밑간을 해둔다.

웍에 쇠고기를 넣고 인덕션 10단에서 뚜껑을 덮어 지글지글 소리가 날 때까지 익힌다.

수분을 유지하기 위해 반드시 뚜껑을 덮는다.

익은 고기를 잠시 옮겨두고, 양파를 채 썰어 준비한다.

웍 바닥에 익은 고기 위에 양파를 깔고 그 위에 불린 당면을 올린다.

당면 위에 준비한 양념장과 느타리버섯, 표고버섯, 목이버섯을 차례로 올린다.

대파를 넣은 뒤 인덕션 7단에서 가열한다.

재료가 어느 정도 익으면 시금치를 올리고 뚜껑을 덮어 잔열로 1~2분간 더 익힌다.

시금치는 마지막에 넣어 숨만 죽인다.

완성된 잡채를 집게로 골고루 섞어 마무리한다.