양식·빵·베이킹·난이도 보통

팔라칭켄 너스토르테(Nusstorte) 만들기

Name: 팔라칭켄 너스토르테(Nusstorte) 만들기
Yield: 7인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 150g; 우유 250g; 계란 2개; 소금; 식용유(해바라기유 또는 유채유); 갈린 견과류(헤이즐넛 또는 호두) 300g; 우유 120g; 설탕 100g; 계란 1개; 바닐라 설탕 1봉지; 럼(Rum) 1큰술; 베이킹용 초콜릿 120g; 버터 50g

부드러운 팬케이크(팔라칭켄) 사이에 견과류 필링을 채워 오븐에 구운 달콤한 디저트입니다.

#손님상#디저트#베이킹

유튜브 채널 Polsen kocht pannonisch 's Beste

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재료

기준 7인분

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도구

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조리 순서

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1
볼에 밀가루 150g, 우유 250g, 계란 2개, 소금을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
밀가루를 체에 치면 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있다.
2
다른 볼에 갈린 견과류 300g, 우유 120g, 설탕 100g, 계란 1개, 바닐라 설탕 1봉지, 럼 1큰술을 넣고 잘 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료
럼은 취향에 따라 넣거나 뺄 수 있다.
3
팬에 기름을 약간 두르고, 반죽을 부어 얇게 펴준 뒤 약 1분간 익힌다. 가장자리가 분리되기 시작하면 뒤집는다.
팬 화력은 9단 중 7단 정도로 조절하여 타지 않게 한다.
4
완성된 팬케이크를 차곡차곡 쌓아둔다.
팬케이크가 마르지 않게 접시에 겹쳐둔다.
5
케이크 틀 바닥에 팬케이크 1장을 깔고, 그 위에 견과류 필링을 골고루 펴 바른다.
팬케이크 크기가 일정해야 쌓기 좋다.
6
필링을 바른 팬케이크 위에 다음 팬케이크를 올리고, 다시 필링을 바르는 과정을 반복하여 총 7장의 팬케이크를 쌓는다.
마지막 7번째 팬케이크는 맨 위 덮개 역할을 한다.
7
완성된 케이크를 오븐(180도 상하 열선)에서 약 25분간 굽는다.
180도
필링의 계란이 익고 케이크가 단단해질 때까지 굽는다.
8
물중탕으로 버터 50g과 초콜릿 120g을 녹여 글라주를 만든다.
이 단계 재료
그릇을 뜨거운 물 위에 올려 녹인다.
9
완성된 케이크를 접시를 이용해 뒤집어 형태를 잡은 뒤, 녹인 초콜릿 글라주를 케이크 위에 골고루 뿌린다.
초콜릿이 흐르도록 두어도 괜찮다.
10
초콜릿이 굳으면 칼을 뜨거운 물에 적셔 케이크를 부드럽게 자른다.
칼을 뜨거운 물에 담갔다가 물기를 닦고 자르면 깔끔하게 잘린다.

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이 영상의 핵심 팁

—팬케이크를 만들 때 밀가루를 체에 치면 덩어리 없이 매끄러운 반죽이 된다.
—팬케이크를 뒤집을 때 가장자리가 팬에서 떨어지면 뒤집기 쉽다.
—케이크를 쌓을 때 팬케이크 크기가 비슷해야 안정적이다.
—초콜릿 글라주를 바를 때 칼을 뜨거운 물에 적셔 사용하면 단면이 깨끗하다.

이 레시피는 Polsen kocht pannonisch 's Beste의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.