아시안·볶음·난이도 보통
삼발 이칸 뜡기리(Sambal Ikan Tenggiri) 4가지 재료로 만드는 매콤달콤한 생선 요리
말린 고추, 샬롯, 큐민, 간장을 활용해 만든 매콤달콤하고 진한 소스가 특징인 말레이식 생선 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
말린 고추를 잘게 썰어 물 2컵에 넣고 삶는다.
이 단계 재료 - 2
삶은 고추와 샬롯 7알, 큐민 1큰술을 함께 넣고 믹서로 갈아준다.
이 단계 재료 - 3
이칸 뜡기리 3토막에 소금 1 1/2작은술과 강황 가루 2작은술을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 4
팬에 기름을 두르고 밑간한 이칸 뜡기리를 노릇하게 튀겨낸 뒤 따로 접시에 담아둔다.
이 단계 재료 - 5
튀긴 생선을 건져낸 팬에 남은 기름을 약간 남기고 믹서로 간 재료를 넣어 볶는다.
- 6
재료가 볶아지면 물 1컵과 아삼 겔루르 1개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 7
진한 간장 1/2컵을 넣고 소스가 진해질 때까지 졸인다.
이 단계 재료 - 8
소스가 걸쭉해지면 튀겨둔 이칸 뜡기리를 넣고 소스가 잘 배도록 버무린다.
이 단계 재료 - 9
완성된 요리 위에 슬라이스한 홀란드 양파와 적고추를 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —말린 고추를 삶으면 더 부드럽고 빠르게 조리할 수 있다.
- —아삼 겔루르는 선택 사항이며, 넣지 않아도 무방하다.
- —생선은 뜡기리 대신 콤방(Kembung)이나 다른 생선을 사용해도 된다.
- —마지막에 소스가 진한 색이 될 때까지 졸여야 맛이 깊어진다.
이 레시피는 Dayang Suri의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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