일식·소스·양념·잼·난이도 보통
정통 자메이카 스타일 저크 소스 만들기
신선한 허브와 매콤한 고추, 향긋한 올스파이스가 어우러진 정통 자메이카식 저크 소스입니다. 닭고기, 돼지고기, 생선 등 다양한 육류에 활용하기 좋습니다.
#손님상#BBQ#매콤한
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
푸드 프로세서에 마늘과 생강을 먼저 넣는다.
이 단계 재료 - 2
신선한 타임을 넣는다.
이 단계 재료건조 타임으로 대체 가능
- 3
고추(하바네로 또는 스카치 보닛)를 넣는다.
이 단계 재료고추 꼭지를 제거하지 않고 그대로 넣어도 된다.
- 4
쪽파를 넣는다.
이 단계 재료 - 5
황설탕, 소금, 흑후추, 라임즙, 라임 제스트를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
올리브 오일과 올스파이스(Pimento)를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
푸드 프로세서로 모든 재료를 곱게 갈아준다.
푸드 프로세서 크기에 따라 여러 번 나누어 작업한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고추의 꼭지를 제거하지 않고 사용해도 무방하다.
- —라임 대신 레몬을 사용해도 된다.
- —올스파이스(Pimento)는 이 소스의 핵심적인 풍미를 결정하는 매우 중요한 재료다.
- —설탕이 들어가 고기를 구울 때 양념이 잘 달라붙는다.
- —완성된 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 한 달(또는 그 이상) 동안 보관이 가능하다.
- —닭고기, 돼지고기, 생선, 소고기 등 모든 육류에 잘 어울린다.
이 레시피는 How To Cook Great의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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