아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

태국식 레드 치킨 커리 만들기

Name: 태국식 레드 치킨 커리 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기(Boneless Chicken) 500g; 식용유(Vegetable Oil) 3큰술; 양파(Onion) 40g; 마늘(Garlic) 25g; 생강(Ginger) 10g; 태국 레드 커리 페이스트(Thai Red Curry Paste) 4큰술; 노란 파프리카(Yellow Bell Pepper) 60g; 초록 파프리카(Green Bell Pepper) 60g; 빨간 파프리카(Red Bell Pepper) 60g; 고수 줄기(Coriander Leaves Stems) 1큰술; 소금(Salt) 1/2작은술; 코코넛 밀크(Coconut Cream/Milk) 600ml; 피쉬 소스(Fish Sauce) 1큰술; 황설탕(Brown Sugar) 1큰술; 고수 잎(Coriander Leaves) 3~4큰술

부드러운 닭고기와 코코넛 밀크의 풍미가 어우러진 정통 태국식 커리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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도구

Wok/Kadahi구매

조리 순서

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1
웍 또는 카다히(Wok/Kadahi)를 중불로 가열한 뒤 식용유 3큰술를 넣는다.
중불
이 단계 재료
2
양파 40g을 넣고 투명해질 때까지 중불에서 볶는다.
중불
이 단계 재료
3
다진 마늘 25g과 다진 생강 10g을 넣고 중불에서 2분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
4
태국 레드 커리 페이스트 4큰술를 넣고 중불에서 약불로 줄여 2~3분간 볶는다.
중불 → 약불
이 단계 재료
기름이 가장자리에 보일 때까지 볶는다.
5
닭고기 500g을 넣고 색이 변할 때까지 중불에서 버무리듯 볶는다.
중불
이 단계 재료
6
노란 파프리카 60g, 초록 파프리카 60g, 빨간 파프리카 60g, 고수 줄기 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 중불에서 2분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
7
코코넛 밀크 600ml를 붓고 닭고기가 부드러워질 때까지 중불에서 약불로 저으며 익힌다.
중불 → 약불
이 단계 재료
너무 걸쭉하면 물을 약간 추가해도 된다.
8
피쉬 소스 1큰술와 황설탕 1큰술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
9
고수 잎 3~4큰술을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료