미니 피자 스크롤 만들기

따뜻한 물(수돗물 온도 정도)에 드라이 이스트 1사셰(1테스푼)와 설탕을 넣고 저은 뒤, 거품이 올라올 때까지 10분간 둡니다.

물이 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있으니 주의합니다.

볼에 박력분 2 1/4컵, 소금, 올리브 오일을 넣고 섞어 끈적한 반죽을 만듭니다.

반죽이 너무 건조해지지 않도록 밀가루를 과하게 넣지 않습니다.

덧가루를 뿌린 작업대에서 약 5분간 치대며 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 반죽을 합니다.

손에 너무 달라붙으면 약간의 밀가루를 손에 묻혀 작업합니다.

반죽을 올리브 오일을 살짝 바른 볼에 담고, 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 발효시킵니다.

반죽이 부풀어 오르면 주먹으로 눌러 가스를 뺍니다.

반죽을 4등분하여 각각 약 30cm 길이, 12cm 너비의 직사각형 모양으로 밀어줍니다.

A4 용지 길이 정도의 직사각형 모양으로 만듭니다.

반죽 위에 파사타 1/4량을 펴 바르고, 가장자리 3cm를 남긴 뒤 오레가노와 소금을 뿌립니다.

가장자리에 여백을 두어야 나중에 잘 붙습니다.

그 위에 치즈와 페퍼로니 1/4량을 올린 뒤, 긴 쪽을 말아 올립니다.

말아 올린 끝부분이 맞닿도록 꼼꼼히 말아줍니다.

말린 반죽을 3cm 두께로 자른 뒤, 단면이 위로 오도록 베이킹 트레이에 간격을 두고 배치합니다.

자른 단면이 서로 살짝 닿을 듯 말 듯하게 배치합니다.

200도 오븐에서 20분간 황금빛이 돌 때까지 굽습니다.

부풀어 오르고 노릇해질 때까지 굽습니다.