양식·튀김·난이도 보통

쿠바 전통 요리! 짭조름하고 바삭한 블랙아이드피(동부콩) 튀김

Name: 쿠바 전통 요리! 짭조름하고 바삭한 블랙아이드피(동부콩) 튀김
Cuisine: 양식
Ingredients: 동부콩(Black eyed beans) 1컵; 물 1/2컵; 마늘 3알; 쪽파 1개; 아히 카추차(Aji cachucha) 2개; 달걀 1개; 사손 콤플레타(Sazón complete) 1큰술; 소금; 후추

아프리카의 영향을 받은 쿠바 전통 요리로, 밤새 불린 동부콩을 갈아 채소와 달걀을 섞어 만든 바삭하고 폭신한 튀김 요리입니다.

#손님상#에피타이저#쿠바음식

유튜브 채널 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen

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재료

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조리 순서

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1
동부콩 1컵을 물에 담가 밤새(또는 최소 8시간) 불린 후, 껍질을 제거한다.
이 단계 재료
껍질을 제거하면 더 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
2
껍질을 벗긴 콩과 물 1/2컵을 블렌더에 넣고 반죽 형태가 될 때까지 간다.
물을 너무 많이 넣으면 반죽이 너무 묽어질 수 있으니 주의하세요.
3
다진 마늘 3알, 다진 쪽파 1개, 다진 아히 카추차 2개를 넣는다.
이 단계 재료
채소를 섞거나 더 곱게 갈아 농도를 조절할 수 있습니다.
4
사손 콤플레타 1큰술, 소금, 후추를 넣고 달걀 1개를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
달걀은 재료들을 서로 뭉치게 하는 역할을 합니다.
5
뜨거운 기름에 반죽을 한 스푼씩 떠서 넣고 중불에서 튀긴다.
중불
반죽이 기름 위로 떠오르면 익기 시작하는 신호입니다.
6
튀김이 갈색이 되고 바삭해지면 건져내어 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
타기 쉬우므로 자주 뒤집어주며, 너무 오래 튀기면 눅눅해질 수 있습니다.

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이 영상의 핵심 팁

—껍질 제거: 밤새 불린 후 껍질을 제거해야 더 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
—대체 재료: 아히 카추(Aji cachucha)를 구하기 어렵다면 일반 피망으로 대체 가능합니다.
—튀기기 팁: 반죽이 기름 위로 떠오르면 익고 있다는 증거입니다. 타지 않게 자주 뒤집어주세요.
—보관/서빙: 라임즙을 뿌리거나 마요네즈 소스, 모조(Mojo) 소스와 함께 먹으면 맛있습니다.

이 레시피는 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.