쿠바식 옥수수 튀김 15분 완성

옥수수 2개를 깨끗이 손질한 뒤 분쇄기나 믹서에 넣고 간다.

너무 곱게 갈지 않고 약간의 입자가 남게 갈아도 좋다.

분쇄기에 큼직하게 썬 흰 양파 1/2개, 마늘 1알, 아히스 추사 3개를 넣고 함께 간다.

아히스 추사가 없으면 일반 고추를 사용해도 된다.

간 재료를 큰 볼에 담고 계란 1개, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 섞는다.

반죽의 점성을 위해 옥수수 가루 2~3작은술을 넣는다. (밀가루로 대체 시 1~2큰술)

밀가루를 너무 많이 넣으면 밀가루 맛이 강해질 수 있으니 주의한다.

연기가 날 정도로 뜨겁게 달궈진 기름에 반죽을 4~5개씩 나누어 넣는다.

기름 온도가 낮으면 반죽이 풀어질 수 있으므로 아주 뜨거운 상태에서 튀겨야 한다.

반죽이 황금색으로 변하면 뒤집어준 뒤, 전체적으로 노릇해질 때까지 튀겨 건져낸다.