양식·튀김·난이도 쉬움

쿠바식 바삭한 말랑가 튀김 만들기

Name: 쿠바식 바삭한 말랑가 튀김 만들기
Yield: 10개 내외
Cuisine: 양식
Ingredients: 말랑가(Malanga) 1개(매우 큰 것); 마늘 3알; 소금 작은술 2개; 파슬리; 계란 1개; 식용유

쿠바 전통 방식의 바삭하고 부드러운 말랑가 튀김 레시피입니다.

#손님상#간식#튀김

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재료

기준 10개 내외

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도구

강판구매튀김용 팬구매절구(마늘 으깨기용)구매

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1
말랑가 1개를 껍질을 벗긴 후 아주 곱게 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
더 편리하게 만들려면 분쇄기나 믹서를 사용할 수 있지만, 전통적인 맛을 위해 아주 고운 강판을 사용한다.
2
갈아낸 말랑가는 물에 씻은 뒤 물기를 잘 제거한다.
이 단계 재료
말랑가는 수분이 많으므로 물기를 잘 제거해야 한다.
3
볼에 갈아둔 말랑가, 계란 1개, 소금과 함께 으깬 마늘 3알, 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
모든 재료가 잘 섞여 단단한 반죽 형태가 되어야 한다.
4
튀김용 기름을 팬에 붓고 아주 뜨겁게 가열한다.
기름 온도가 충분히 높아야 한다.
5
반죽을 적당한 크기로 빚어 뜨거운 기름에 4개씩 나누어 넣으며 튀긴다.
한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 낮아지므로 4개씩 나누어 넣는다.
6
겉면이 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 튀겨 완성한다.
겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 위해 적절한 타이밍에 건져낸다.