양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움·약 20분

여름의 맛! 구운 채소를 곁들인 가스파초와 치즈 파니니

Name: 여름의 맛! 구운 채소를 곁들인 가스파초와 치즈 파니니
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 로마 토마토; 오이; 스윗 식초(레드 와인 또는 셰리 식초); 마늘 1인당 1알씩; 올리브 오일 1인당 1큰술; 소금; 파슬리; 빵(파니니); 만체고 치즈(Manchego Cheese)

신선한 채소와 달콤한 식초를 블렌딩한 차가운 스페인식 수프에, 불맛을 입힌 구운 채소와 마늘 향이 배어든 바삭한 빵을 곁들인 근사한 여름 요리입니다.

#여름철별미#스페인요리#초스피드#손님상

유튜브 채널 Charlie's Atlas (Chef Charlie Carrington)

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재료

기준 2인분

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1
토마토와 파프리카를 씻은 후, 토마토는 반으로 자르고 파프리카는 씨를 제거하여 조각낸다.
일부는 수프용으로, 일부는 구이용으로 남겨둔다.
2
오이는 껍질을 벗긴 뒤 가운데 과육 부분만 준비한다.
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초록색 껍질 부분을 제거해야 수프 색감이 선명해진다.
3
블렌더에 토마토(일부), 파프리카(일부), 오이, 스윗 식초를 넣고 갈아준다.
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4
갈린 혼합물에 올리브 오일 1인당 1큰술, 마늘과 소금을 넣어 다시 한번 블렌딩한다. 필요시 빵을 넣어 농도를 조절한다.
이 단계 재료
5
남은 토마토와 파프리카에 올리브 오일을 살짝 발라 뜨겁게 달궈진 팬(그릴)에서 5분간 굽는다.
이 단계 재료
6
빵을 반으로 자르고 기름을 바른 뒤, 그릴에 올려 노릇하게 굽는다. 구워진 빵 표면에 생마늘을 문질러 향을 입힌다.
이 단계 재료
7
마늘 향이 배어든 빵 위에 치즈를 갈아 올린다.
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8
그릇에 가스파초 수프를 담고 그 위에 구운 채소와 다진 파슬리, 올리브 오일을 뿌려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁

—수프의 색감을 위해 오이의 초록색 껍질은 제거하고 가운데 과육만 사용한다.
—마늘 향을 극대화하려면 구워진 빵 표면에 생마늘 알을 직접 문지르는 방식을 사용한다.
—가스파초는 차갑게 먹거나 실온에서 즐기는 것이 맛이 좋다.

이 레시피는 Charlie's Atlas (Chef Charlie Carrington)의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.