매콤한 파인애플 하바네로 BBQ 소스를 곁들인 토스타다 버거

숯불을 피우고 그릴의 한쪽으로 몰아 간접 화력 구역(Dual zone)을 만든다.

그릴에 토르티야 4장을 올려 직화로 굽다가 바삭해지면 옮겨 완성한다.

식물성 패티 2개를 간접 화력 구역에서 해동하듯 굽는다.

양파를 길게 슬라이스하고 토마토도 얇게 슬라이스하여 준비한다.

아보카도를 슬라이스한 뒤 직화 구역에서 껍질째 올려 굽는다.

할라피뇨를 직화로 구워 불맛을 입힌다.

구워진 아보카도 속살을 꺼내 소금 약 1/2 작은술과 함께 으깨어 만든다.

양파를 직화로 구워 준비한다.

패티에 BBQ 소스를 골고루 바른 뒤 다시 직화로 옮겨 양면을 노릇하게 굽는다.

토르티야에 리프라이드 빈즈를 펴 바르고 치즈와 구운 양파를 올린다.

조립: 토르티야 위에 아보카도 스프레드를 바르고, 그 위에 양상추, 토마토, 패티 순으로 쌓는다.

패티 위에 소스를 한 번 더 뿌리고 피클을 올린 뒤 햄버거 번으로 덮어 완성한다.