Jun's Kitchen 스타일의 감성 가득한 돈카츠 커리

돼지고기를 칼등이나 포크로 두드려 연하게 만든 뒤 소금으로 밑간을 한다.

고기를 두드리면 튀겼을 때 수축을 방지할 수 있다.

생크림(Heavy milk)을 병에 넣고 4분간 흔들어 버터와 우유로 분리시킨다.

직접 만든 버터를 사용한다.

팬에 식용유와 버터를 넣고 양파를 약불에서 볶다가 소금, 커리 가루, 우스터 소스, 간 사과를 넣어 소스를 만든다.

커리 가루는 취향에 따라 비율을 조절할 수 있다.

쌀을 씻어 도나베(Donabe)에 넣고 밥을 짓는다.

도나베를 사용하여 밥을 짓는다.

돼지고기에 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.

꼬치나 막대기를 사용하면 깔끔하게 작업할 수 있다.

170°C(340°F)의 기름에서 고기가 황금빛이 될 때까지 튀긴다.

튀긴 후 손으로 눌러 고기와 빵가루 사이의 빈틈을 없애면 더 먹음직스럽다.

접시에 밥과 커리 소스를 담고 그 위에 튀긴 돈카츠를 올린 뒤 파슬리를 뿌려 완성한다.

고기를 밥 위에 올리면 튀김옷이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있다.