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할머니의 손맛! 2가지 재료로 만드는 추억의 마리아 몰레

Name: 할머니의 손맛! 2가지 재료로 만드는 추억의 마리아 몰레
Cuisine: 양식
Ingredients: 정제 설탕 450g; 무향 젤라틴(gelatina sem sabor) 2봉지(총 24g); 물 300ml; 코코넛 가루

설탕과 무색 무향 젤라틴을 활용해 만드는 부드럽고 폭신한 식감의 브라질식 디저트입니다.

#간식#디저트#추억의맛

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재료

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도구

믹서기(또는 거품기)구매틀구매식용유/이형제구매코코넛 가루

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
물 300ml를 냄비에 넣고 끓인다.
2
물이 끓기 시작하면 무향 젤라틴 2봉지(24g)를 넣는다.
이 단계 재료
젤라틴이 완전히 녹을 때까지 거품기로 저어준다.
3
녹은 젤라틴 액에 정제 설탕 450g을 넣고 믹서기에 담는다.
이 단계 재료
4
믹서기로 설탕과 젤라틴이 잘 섞이고 충분히 부풀어 오를 때까지 휘젓는다.
약 5분 정도 휘저은 후, 점도가 생길 때까지 조금 더 작업한다.
5
틀의 옆면에 이형제를 바르고 바닥에는 코코넛 가루를 뿌려 준비한다.
이 단계 재료
옆면은 기름(또는 이형제)을 발라야 나중에 잘 분리된다.
6
준비된 틀에 혼합물을 붓고 옆면에 닿지 않게 조심스럽게 펼친다.
7
실온에서 휴식시키거나 더 빠른 작업을 위해 냉장고에 넣어 굳힌다.
8
완전히 굳은 마리아 몰레를 틀에서 분리한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
칼에 기름을 살짝 바르면 더 깔끔하게 잘린다.

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이 영상의 핵심 팁

—젤라틴이 완전히 녹아야 알갱이가 생기지 않는다.
—틀의 옆면은 반드시 이형제(기름 등)를 발라야 나중에 쉽게 분리된다.
—코코넛 가루는 바닥에 뿌려두거나, 완성된 조각을 굴려 마무리할 때 사용한다.

이 레시피는 Receitas de Pai의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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