양식·구이·난이도 보통

토르티야 칩을 활용한 바삭한 생선 필레 구이

Name: 토르티야 칩을 활용한 바삭한 생선 필레 구이
Cuisine: 양식
Ingredients: 생선 필레 3개; 안초 칠리 파우더; 커민 가루; 마늘 가루; 바다 소금; 믹스 페퍼콘; 밀가루; 달걀 2개; 토르티야 칩 부스러기; 쿠킹 스프레이

봉지에 남은 토르티야 칩 부스러기를 활용해 바삭한 식감을 살린 생선 필레 구이 레시피입니다.

#초스피드#남은음식활용#홈쿡

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도구

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조리 순서

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1
토르티야 칩 부스러기를 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부수어 빵가루처럼 준비한다.
이 단계 재료
봉지 안의 공기를 빼고 부수면 더 잘 부서집니다.
2
작은 그릇에 안초 칠리 파우더, 커민 가루, 마늘 가루, 바다 소금, 믹스 페퍼콘을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
물기를 제거한 생선 필레 위에 양념 혼합물을 골고루 펴 바르고 꾹꾹 눌러준다.
이 단계 재료
한쪽 면에만 발라도 충분하지만, 양면 모두 바르려면 양념 양을 두 배로 준비합니다.
4
생선에 밀가루를 묻힌 뒤, 달걀물에 담갔다가, 마지막으로 토르티야 칩 부스러기에 묻힌다.
이 단계 재료
밀가루를 먼저 묻히면 양념이 잘 붙는 보호막 역할을 합니다.
5
쿠킹 스프레이를 뿌린 호일이 깔린 베이킹 시트에 생선을 올리고, 윗면에도 쿠킹 스프레이를 뿌린다.
이 단계 재료
윗면에 스프레이를 뿌리면 더 바삭하고 먹음직스러운 색이 납니다.
6
200°C로 예열된 오븐에서 17~20분 또는 내부 온도가 63°C가 될 때까지 구워 완성한다.
200도
내부 온도가 63°C에 도달하면 적절한 익힘 상태입니다.