중식 무로(Lo Bak Go) 만들기

무 800g을 껍질을 벗기고 강판에 간 뒤, 불린 건표고버섯과 건새우를 담았던 물을 섞는다.

무를 갈고 남은 액체는 따로 두었다가 나중에 사용한다.

중불에서 5분간 조리한 뒤 식힌다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 샬롯 50g을 황금색이 될 때까지 볶는다.

소시지 2개를 넣고 기름이 나올 때까지 볶다가 건새우와 건표고버섯을 넣는다.

불을 끄고 무를 넣은 뒤 굴소스 1큰술, 백후추 1/4작은술을 섞는다.

전분 슬러리(전분 50g + 물)를 넣고 다시 불을 켜서 액체가 응고될 때까지 저으며 조리한다.

기름칠을 한 틀에 혼합물을 담고 중불에서 50분간 찌고 나서 자연스럽게 식힌다.

식은 무로를 조각으로 자른 뒤, 팬에 기름을 약간 두르고 양면이 황금색이 될 때까지 굽는다.