한식·김치·절임·발효·난이도 보통
30분 완성! 소금에 절이지 않는 초간단 열무김치
소금에 절이는 대신 열무를 살짝 데쳐 식감을 살린 쉽고 빠른 여름 김치 레시피입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
열무의 뿌리를 자르고 잎을 정리한다.
- 2
넉넉한 물에 소금 1큰술을 녹인 뒤 열무를 넣고 20~30초간 살짝 데친다.
이 단계 재료오래 데지 않도록 주의한다.
- 3
데친 열무를 빠르게 건져 찬물에 담가 열기를 식힌 후, 서너 번 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
- 4
양파 1/2개를 채 썰고, 홍고추는 듬성듬성 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 5
액젓 5큰술, 새우젓 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 생강청 1큰술을 넣고 양파와 홍고추를 넣어 갈아준다.
이 단계 재료 - 6
데친 열무에 만들어둔 양념을 넣고 통깨 2큰술, 제피가루 1큰술을 넣어 버무린다.
이 단계 재료제피가루는 취향껏 조절한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —열무를 살짝 데치면 소독 효과와 함께 절이는 시간을 단축할 수 있다.
- —제피가루는 항균 효과가 뛰어나 식중독균 억제와 위장 건강에 도움을 준다.
- —냉장고에 넣고 3~4일 숙성했을 때 가장 맛있으며, 일주일 정도까지는 먹을 수 있다.
이 레시피는 상아의홈의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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