원팬 스페인식 치킨 파스타 30분 완성

닭 가슴살 2덩이(각 225g)의 물기를 키친 타월로 제거한 뒤, 2.5cm(1 인치) 크기로 자른다.

뼈 없는 닭다리살을 사용해도 좋다.

자른 닭고기에 바다 소금과 후추로 밑간을 한다.

중불로 달군 프라이팬에 올리브 오일 3큰술(45ml)을 두르고, 닭고기를 겹치지 않게 한 층으로 펴서 넣는다.

살짝 갈색이 날 정도로만 각 면을 2분씩 익힌다.

노릇하게 구워진 닭고기는 팬에서 따로 건져둔다.

완전히 익힐 필요는 없다.

같은 팬의 불을 유지하며 다진 양파 1개, 빨간 피망 1개, 다진 마늘 8쪽을 넣고 4분간 볶는다.

재료가 오일에 잘 코팅되도록 저어준다.

오레가노 1작은술(1g), 훈제 파프리카 가루 1/2작은술(1.25g), 샤프란 한 꼬집(0.25g 미만)을 넣고 가볍게 섞는다.

향신료를 살짝 볶으면 향이 더 진해진다.

토마토 소스 1캔(425g)을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분간 은근하게 끓인다.

파프리카가 신맛을 잡아주므로 설탕은 생략 가능하다.

닭 육수 2와 1/2컵(600ml)을 넣고 불을 강하게 올려 끓인다.

물로 대체 시 간을 적절히 맞춘다.

끓는 육수에 펜네 파스타 225g(8 온스)를 넣고, 2~3분에 한 번씩 저어주며 익힌다.

파스타가 달라붙지 않게 저어준다.

파스타가 알덴테가 되기 3분 전, 따로 두었던 닭고기와 육즙을 팬에 다시 넣는다.

뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 3~4분간 더 끓여 닭고기와 파스타를 완전히 익힌다.

완성된 요리에 치즈를 갈아 올리고 신선한 파슬리를 곁들인다.