타피오카 새우롤 15분 완성 초간단 아침 식사

볼에 타피오카 전분 120g, 녹두 전분 30g, 소금 1/3작은술을 넣는다.

녹두 전분을 섞으면 쫄깃하면서도 끈적이지 않는 식감이 됩니다.

따뜻한 물 320ml를 절반 정도 먼저 부어 재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 남은 물을 모두 넣어 섞는다.

물은 약 50°C의 따뜻한 상태를 유지합니다.

식용유 1큰술을 넣고 섞은 뒤, 체에 걸러 부드러운 반죽을 만든다.

식용유를 넣으면 반죽에 윤기가 나고 달라붙지 않습니다.

반죽에 다진 파 20g을 넣어 섞는다.

팬에 물 1큰술을 넣고 새우 100g을 넣어 뚜껑을 덮고 익힌 뒤, 물이 증발하면 새우를 뒤집어 익힌다.

익은 새우를 식힌 후 곱게 빻는다.

3분간 식힌 후 빻습니다.

팬에 아나토 오일 1큰술을 두르고 다진 파 흰 부분을 볶다가 새우를 넣고 소금 1/4작은술, 양념가루 1/4작은술을 넣어 중약불에서 2분간 볶는다.

너무 마르지 않게 주의하며 볶습니다.

틀에 기름을 바른 뒤, 각 틀에 반죽 2큰술을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 3분간 찌고, 가운데에 볶은 새우를 올린 뒤 다시 반죽 1/2큰술을 얹어 투명해질 때까지 3분 더 찌거나 완전히 투명해질 때까지 쪄서 꺼낸다.

반죽은 사용할 때마다 잘 저어주어야 합니다.

설탕 1큰술, 피시소스 1큰술, 물 1.5큰술, 라임즙 1/2큰술을 섞고 다진 고추를 추가하여 소스를 만든다.

완성된 롤을 접시에 담고 튀긴 샬롯을 얹은 뒤 소스를 뿌려 완성한다.