두바이식 쫀득한 쿠키 레시피

구운 카다이프 250g과 피스타치오 크림 500g을 잘 섞은 뒤, 더 부드러운 질감을 원하면 피스타치오 크림 양을 조절한다.

취향에 따라 크림의 비율을 조절할 수 있다.

섞인 재료를 25g씩 나누어 동그란 볼 형태로 만든 뒤 냉장고에서 30분간 차갑게 둔다.

카다이프 볼을 미리 만들어 굳힌다.

버터 70g을 녹인 후 마시멜로 300g을 넣는다.

매우 약한 불(Very low heat)에서 마시멜로가 균일하게 녹을 때까지 저으며 녹인다.

열을 꺼도 계속 저어주며 완전히 녹인다.

마시멜로가 형태를 유지하고 있을 때 코코아 가루 40g을 넣고 잘 섞는다.

완성된 마시멜로 반죽을 오일이 발라진 실리콘 매트에 옮겨 담는다.

끈적임이 없을 때까지 식힌 뒤 조각낸다.

마시멜로 반죽을 25g씩 나누어 준비한 카다이프 볼을 감싼 뒤, 겉면에 코코아 가루를 입힌다.

카다이프 볼을 마시멜로로 감싸고 코코아 가루로 코팅한다.