기타·면·국수·난이도 보통
원팬으로 만드는 건강한 병아리콩 파스타
채소의 풍미와 병아리콩의 식감이 어우러진 건강한 원팬 파스타 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#비건#식물성
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 올리브 오일 2~3큰술을 두르고 다진 양파, 셀러리, 당근, 소금 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
중강불에서 양파가 부드러워지고 캐러멜라이징이 시작될 때까지 볶는다.
강불이 단계 재료채소에 소금을 넣으면 더 빨리 익고 간도 배어듭니다.
- 3
양파가 캐러멜라이징되면 불을 중불 또는 중약불로 줄인 뒤, 다진 마늘 1큰술, 오레가노 1작은술, 칠리 플레이크 1/4작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 1~2분간 더 볶는다.
중불 → 중약불이 단계 재료마늘이 타지 않게 주의합니다.
- 4
삶은 병아리콩 2컵(540ml), 토마토 passata 1+1/2컵(350ml), 물 4컵(1L)을 넣고 잘 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 끓인다.
이 단계 재료 - 5
물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여 15분간 맛이 우러나도록 끓인다.
약불 - 6
15분 후 뚜껑을 열고 불을 중불로 높인 뒤, 파스타 160g(2컵)과 소금을 넣는다.
중불이 단계 재료 - 7
뚜르는 상태로 중불에서 파스타가 알덴테(al dente)로 익을 때까지 자주 저으며 조리한다.
중불이 단계 재료물 양이 너무 빨리 줄어들어 파스타가 덜 익었다면 뜨거운 물을 추가합니다. 찬물을 넣지 마세요.
- 8
불을 끄고 다진 파슬리 1/3컵(15g)과 올리브 오일 1~2큰술을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료신선한 허브와 좋은 품질의 올리브 오일을 곁들이면 맛이 완성됩니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파와 채소를 볶을 때 소금을 넣으면 조리 속도가 빨라지고 간이 잘 배어듭니다.
- —불 세기는 사용하는 화력에 따라 조절하십시오.
- —소스의 농도는 취향에 따라 묽게 혹은 꾸덕하게 조절할 수 있습니다.
- —파스타가 익기 전에 물이 너무 빨리 증발하면 반드시 뜨거운 물을 추가해야 맛을 해치지 않습니다.
- —마지막에 신선한 허브와 고급 올리브 오일을 곁들이는 것이 중요합니다.
이 레시피는 Food Impromptu의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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