양식·구이·난이도 쉬움

셰프의 인생이 담긴 풍미, 굴 로클로프 레시피

Name: 셰프의 인생이 담긴 풍미, 굴 로클로프 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 굴(Oyster); 부드러운 채소(Tender greens); 마늘; 양파; 버터; 클럽하우스 크래커(Clubhouse crackers) 또는 오이스터 크래커(Oyster crackers) 또는 솔틴 크래커(Saltine crackers); 파마산 치즈(Parmesan); 와인; 크림

신선한 생굴을 베이스로 부드러운 채소와 바삭한 크래커 가루를 결합한 고급스러운 맛의 요리입니다.

#손님상#해산물

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
마늘과 양파를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
버터를 넉넉히 두른 팬에 마늘과 양파를 넣고 향이 나도록 익힌다.
이 단계 재료
3
부드러운 채소(Tender greens)를 아주 듬뿍 넣어 함께 조리한다.
이 단계 재료
4
크래커 가루와 파마산 치즈를 섞어 준비해둔 버터/채소 혼합물에 부은 뒤 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
완성된 크래커 혼합물을 채소와 함께 버무려 준비한다.
버터에 적셔진 가루를 사용하면 더 바삭하고 풍미가 좋다.
6
준비된 혼합물에 와인과 크림을 넣어 맛을 조절한다.
이 단계 재료
7
껍질이 있는 생굴 위에 준비한 재료를 올린 뒤 에어프라이어나 브로일(Broil) 모드에서 약 7분간 조리한다.
목표 온도는 115~125°F 범위이다.