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이탈리아 전통 디저트, 달콤한 꿀맛 스트루폴리

Name: 이탈리아 전통 디저트, 달콤한 꿀맛 스트루폴리
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분 2 컵(290g); 베이킹파우더 1/2 작은술(4g); 고운 바다 소금 1/2 작은술(3g); 설탕 2 큰술(25g); 레몬 제스트 레몬 1개 분량; 오렌지 제스트 오렌지 1/2개 분량; 마르살라 와인 2 큰술; 무염 버터 55g(2 oz).(57g); 달걀 2개; 꿀 2/3 컵(225g); 설탕 3 큰술(45g); 슬라이스 아몬드 1/2 컵; 식용유; 무지개 스프링클

이탈리아의 전통적인 크리스마스 디저트로, 튀긴 반죽을 꿀에 버무려 만드는 달콤한 디저트입니다.

#손님상#크리스마스#디저트

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1
푸드 프로세서에 중력분 2 컵(290g), 베이킹파우스 1/2 작은술(4g), 고운 바다 소금 1/2 작은술(3g), 설탕 2 큰술(25g), 레몬 제스트, 오렌지 제스트, 마르살라 와인 2 큰술(또는 화이트 와인), 무염 버터 55g(2 oz).(57g), 달걀 2개를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 몇 번 끊어서 돌려준다.
이 단계 재료
손으로 직접 섞을 수도 있다.
2
반죽을 작업대에 꺼내어 균일해질 때까지 약 30초간 가볍게 치댄다.
너무 과하게 치대지 않도록 주의한다.
3
반죽을 공 모양으로 만든 뒤 랩로 감싸 냉장고에서 약 1시간 동안 숙성시킨다.
반죽을 단단하게 만들어 작업하기 쉽게 하기 위함이다.
4
반죽을 밀대로 약 1.5cm(1/2인치) 두께로 평평하게 민다.
5
반죽을 약 1.5cm(1/2인치) 직경의 가느다란 막대 형태로 자른 뒤, 각 조각을 손바닥으로 굴려 구슬 크기(marble size)의 작은 공 모양으로 만든다.
6
175°C(350°F)로 예열된 기름에 반죽을 넣고 1분 30초에서 2분 사이로 튀긴다.
175도
조각이 작아 매우 빠르게 익으므로 주의한다.
7
튀겨진 반죽을 종이 호일이 깔린 베이킹 시트에 옮겨 담는다.
한 층으로 넓게 펼쳐 식힌다.
8
팬에 꿀 2/3 컵(225g)과 설탕 3 큰술(45g)을 넣고 설탕이 녹아 끓기 시작할 때까지 중불에서 저어준다.
중불
이 단계 재료
9
불을 끄고 튀긴 반죽과 선택 사항인 슬라이스 아몬드를 넣어 꿀이 잘 코팅되도록 섞는다.
이 단계 재료
10
완성된 스트루폴리를 접시에 담고 무지개 스프링클을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
꿀이 식기 전에 빠르게 작업해야 한다.