중동·아프리카·국·수프·찌개·난이도 보통

터키식 매콤하고 든든한 렌틸 병아리콩 국수 수프

Name: 터키식 매콤하고 든든한 렌틸 병아리콩 국수 수프
Yield: 2인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 그린 렌틸콩 1/2컵; 올리브 오일 3큰술; 양파 1개; 마늘 3-4알; 시금치 또는 차드(Spinach or chard) 1컵; 삶은 병아리콩 1/2컵; 말린 민트 2작은술; 풀 비베르(Pul biber) 2작은술; 검은 후추 1/2작은술; 큐민 가루 1/2작은술; 토마토 페이스트 1큰술; 레드 페퍼 페이스트(Biber salcasi) 1큰술; 건조 사각형 면(Erişte) 50g; 레몬즙 1/4컵; 뜨거운 육수 1.5L; 소금 1.5작은술; 추가 면; 올리브 오일

터키 아다나 지역의 전통적인 수프로, 렌틸콩, 병아리콩, 에리슈테(건면)를 활용한 영양 가득하고 매콤새콤한 맛이 특징입니다.

#혼밥#따뜻한수프#터키음식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
밤새 불려둔 그린 렌틸콩을 냄비에 물과 함께 넣고 끓인다.
이 단계 재료
2
약불에서 15분간 끓여 부드러워지면 물기를 빼고 따로 둔다.
약불
3
양파와 마늘을 잘게 다지고, 시금치(또는 차드)를 거칠게 다져 준비한다.
이 단계 재료
4
큰 냄비에 올리브 오일 3큰술을 두르고 양파를 넣어 2분간 익힌다.
이 단계 재료
5
다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶는다.
이 단계 재료
6
시금치, 말린 민트, 풀 비베르, 검은 후추, 큐민 가루, 소금 1.5작은술을 넣는다.
이 단계 재료
7
중약불에서 향이 올라올 때까지 2분간 저으며 볶는다.
중약불
8
토마토 페이스트와 레드 페퍼 페이스트를 넣고 잘 섞이도록 볶는다.
이 단계 재료
9
삶은 병아리콩과 미리 준비한 렌틸콩을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
10
뜨거운 육수 1.5L를 붓고 15분간 끓인다.
이 단계 재료
11
레몬즙 1/4컵을 넣고, 건조 사각형 면(Erişte)을 넣은 뒤 면이 익을 때까지 10분간 더 끓인다.
이 단계 재료
면이 떠오르고 완전히 익으면 완성이다.
12
취향에 따라 튀긴 면을 고명으로 올려 완성한다.