아시안·볶음·난이도 보통

태국식 삼겹살 레드 커리 볶음 팟프릭킹 레시론

Name: 태국식 삼겹살 레드 커리 볶음 팟프릭킹 레시론
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 삼겹살 400g; 롱 그린빈(Long Green Beans) 80g; 레드 커리 페이스트(Red Curry Paste) 3큰술; 식용유 3큰술; 액젓(Fish Sauce) 1 1/2큰술; 설탕 1큰술; 카피르 라임 잎(Kaffir Lime Leaves) 4-5개; 물 약간; 레드 칠리(Red Chili)

레드 커리 페이스트의 강한 맛을 활용하여 돼지 삼겹살과 그린빈을 빠르게 볶아내는 태국식 길거리 음식입니다.

#태국요리#삼겹살#팟프릭킹#초스피드

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재료

기준 2인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
카피르 라임 잎은 줄기를 제거하고 약 2.5cm(1인치) 크기로 자른다.
이 단계 재료
잎은 향을 내는 용도이므로 먹지 않고 나중에 손으로 찢어 사용한다.
2
삼겹살 400g을 약 1cm 크기로 자른다.
익으면 크기가 줄어들므로 너무 작지 않게 자른다.
3
롱 그린빈은 뜨거운 물에 데친 후 얼음물에 담가 식힌다.
이 단계 재료
바삭한 식감을 위해 데친 후 바로 냉각한다.
4
팬에 식용유 3큰술과 레드 커리 페이스트 3큰술을 넣고 물 약간과 함께 중불에서 저어준다.
중불
이 단계 재료
브랜드마다 맛이 다르므로 페이스트를 먼저 볶아 맛을 확인한다.
5
액젓 1 1/2큰술과 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
팬에 삼겹살 400g을 넣고 고기가 익을 때까지 계속 저으며 익힌다.
7
데친 롱 그린빈과 손으로 찢은 카피르 라임 잎을 넣고 빠르게 섞어 완성한다.
이 단계 재료