든든한 아침 식사! 브리скет, 베이컨, 초리조를 활용한 3종 부리토 만들기

브리скет을 먹기 좋은 크기로 썰고, 팬에 기름 없이 브리скет 자체의 지방을 이용해 촉촉하게 데워준다.

브리скет은 이미 훈연된 것이므로 낮은 온도에서 지방과 함께 익히면 육즙이 유지된다.

감자를 잘게 썰어 물에 10분간 삶은 뒤, 식용유를 두른 팬에 양파와 함께 볶는다. 소금, 마늘 가루, 큐민, 흑후추로 간을 한다.

감자 전분을 제거하기 위해 삶은 후 물기를 잘 짜는 것이 중요하다.

팬에 버터를 두르고 계란 3알을 넣어 부드럽게 스크램블로 만든다.

계란은 너무 오래 익히지 않아야 폭신한 식감을 유지할 수 있다.

소스(사워크림, 마요네즈, 식초, 치포틀, 고수, 소금)를 믹서에 넣고 갈아 준비한다.

치포틀을 넣어 매콤한 맛을 더한다.

따뜻하게 데운 또르띠아 중앙에 소스를 바르고 브리скет, 감자볶음, 계란, 체다 치즈를 올려 말아준 뒤 팬에서 겉면을 노릇하게 굽는다.

접합 부위부터 구워야 잘 밀봉된다.

베이컨과 이탈리아식 소시지를 팬에 굽는다. 감자는 채를 썰어 물기를 완전히 제거한 뒤 기름에 튀기듯 굽는다.

감자의 수분을 천으로 짜내야 바삭하게 튀겨진다.

계란을 부드럽게 스크램블로 만든 뒤, 소스(큐피 마요네즈, 스리라차, 머스타드, 케첩, 잉글리쉬 소스)를 준비한다.

소시지에서 나온 기름을 활용해 감자를 조리하면 풍미가 좋아진다.

따뜻한 또르띠아에 소스를 바르고 베이컨, 해쉬브라운 스타일의 감자, 계란, 이탈리아식 소시지, 페퍼 잭 치즈를 넣어 말아 팬에서 굽는다.

페퍼 잭 치즈는 매콤한 맛을 더해준다.

콩을 돼지기름에 볶고, 토마토와 칠리로 만든 소스에 감자를 넣어 졸인다. 초리조를 팬에서 익힌다.

초리조는 자체 지방으로 조리한다.

아보카도와 식초로 만든 소스를 준비하고, 계란을 스크램블로 만든다.

아보카도 소스에 할라피뇨를 넣어 매콤함을 조절한다.

또르띠아에 으깬 콩, 붉은 감자 요리, 계란, 초리조를 넣고 아보카도 소스를 발라 말아준 뒤 팬에서 굽는다.

층층이 쌓인 재료의 색감이 대비되도록 배치한다.