중동·아프리카·간식·디저트·난이도 어려움·약 35분
이집트식 피타 샌드위치 하와시 만들기
양파, 고추, 허브를 갈아 만든 풍미 가득한 소스에 다진 소고기를 버무려 피타 브레드 속에 채워 구운 이집트 전통 길거리 음식입니다.
#손님상#중동식
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재료
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조리 순서
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- 1
양파, 그린 벨 페퍼, 할라피뇨, 파슬리 줄기를 푸드 프로세서에 넣고 갈아준다.
이 단계 재료채소의 수분이 너무 많으면 체를 이용해 짜낸다.
- 2
갈린 채소 혼합물에 마늘 2알을 넣고 다시 한번 갈아준 뒤, 체에 걸러 과도한 수분을 제거한다.
이 단계 재료 - 3
볼에 다진 소고기 910g(2lb)와 채소 혼합물, 토마토 페이스트 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
고수 가루 1작은술, 올스파이스 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 검은 후추 1작은술, 큐민 1/2작은술, 카다멈 3/4작은술, 시나몬 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
코셔 소금을 약간 넣어 간을 맞춘 뒤 모든 재료가 잘 어우지도록 섞어준다.
이 단계 재료 - 6
피타 브레드 6개를 반으로 잘라 주머니를 만든다.
이 단계 재료 - 7
피타 주머니 안에 고기 혼합물을 약 1/3컵씩 채우고 숟가락을 이용해 넓게 펼쳐준다.
- 8
피타 겉면에 올리브 오일을 바른 뒤, 205°C(400°F)(약 204°C)로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽는다.
205도조리 중간에 피타를 뒤집어 양면이 바삭해지도록 한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소(양파, 고추 등)를 푸드 프로세서로 갈아 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있다.
- —채소를 갈고 나면 물기가 생기므로 체에 걸러 짜내야 고기 반죽이 너무 질척이지 않는다.
- —피타 브레드를 미리 오븐이나 팬에서 살짝 데워두면 속을 채우기 더 쉽다.
- —조리 중간에 피타를 뒤집어주어야 양면이 골고루 바삭해진다.
- —완성된 요리는 토마토 슬라이스, 샐러드 또는 타히니 소스와 함께 먹으면 좋다.
이 레시피는 The Mediterranean Dish의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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