중식·찜·조림·난이도 쉬움
입맛 돋우는 매콤한 생선머리찜 도우자오어터우
신선한 생선 머리에 매콤한 다진 고추(도우자오)를 얹어 쪄낸 호남식(湘菜) 요리입니다.
#손님상#밥도둑
유튜브 채널 Jack Kitchen 傑克私房菜
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
생선 머리를 손질하여 준비한다.
이 단계 재료 - 2
마늘, 생강, 도우자오, 홍고추, 절임 고추, 두시를 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료 - 3
준비된 생선 머리 위에 양념을 골고루 얹는다.
이 단계 재료 - 4
찜기에 넣고 쪄낸다.
- 5
마지막에 쪽파를 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —찜기의 화력과 시간을 잘 조절하여 생선 살의 식감을 살리는 것이 중요하다.
- —도우자오의 매콤한 맛과 간을 맞추는 것이 핵심이다.
이 레시피는 Jack Kitchen 傑克私房菜의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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