레시

중식·찜·조림·난이도 보통

소고기 힘줄 조림과 蔥鹽(총염) 소스 1.5시간 완성 레시피

 

소고기 힘줄을 먼저 양념에 재워 풍미를 높인 뒤, 전기밥솥을 이용해 부드럽게 삶아내는 요리입니다. 직접 만든 蔥鹽(총염) 소스를 곁들여 덮밥이나 샌드위치 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다.

#혼밥#초스피드#손님상#도시락

유튜브 채널 阿慶師

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매
  • 구매

도구

전기밥솥구매볼(양념용)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

  1. 1

    소고기 힘줄을 깨끗이 씻어 물기를 닦은 후, 포크로 표면에 구멍을 뚫어 양념이 잘 배도록 준비한다.

    이 단계 재료

    구멍을 뚫으면 양념 흡수가 빨라집니다.

  2. 2

    볼에 간장 5큰술, 간장소스 3큰스푼, 굴소스 2큰술, 화도주 5큰술, 백후추 1/2작은술, 빙탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.

    이 단계 재료

    빙탕은 조리 과정에서 서서히 녹습니다.

  3. 3

    양념된 소고기를 볼에 넣고 향신료 팩과 함께 1~2시간 동안 재워둔다.

    이 단계 재료

    1~2시간 정도 재워두면 풍미가 깊어집니다.

  4. 4

    전기밥솥 바닥에 대파의 흰 부분과 으깬 생강을 깔고, 그 위에 양념된 소고기와 향신료 팩을 올린다.

    이 단계 재료

    대파 흰 부분은 바닥에 깔아 향을 냅니다.

  5. 5

    그 위에 대파의 초록 부분과 마늘을 올린 뒤, 남은 양념장과 물 800ml를 붓는다.

    이 단계 재료

    마늘을 위에 두면 나중에 부드럽게 풀립니다.

  6. 6

    전기밥솥의 취사 기능을 이용해 1시간 30분 동안 조리한다.

    물 양이 많으므로 타이머를 설정해 시간을 조절합니다.

  7. 7

    조리가 끝나면 소고기를 먼저 건져내고, 남은 국물(육수)은 따로 걸러 보관한다.

    남은 액체는 맛의 정수입니다.

  8. 8

    대파 35g, 양파 40g을 잘게 다진 뒤 참기름 1큰술, 백후추 1/2작은술, 소금 1/2작은스푼, 설탕 1/2작은스푼, 후추소금 1/3작은스푼을 섞어 蔥鹽(총염) 소스를 만든다.

    이 단계 재료

    양파의 단맛과 대파의 향이 어우러집니다.

  9. 9

    완성된 소고기를 식힌 뒤 썰어 蔥鹽(총염) 소스를 곁들여 먹거나 덮밥, 샌드위치 등으로 활용한다.

    식힌 후 썰어야 모양이 예쁘게 유지됩니다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

  • 소고기 힘줄의 구멍을 뚫으면 양념이 더 잘 스며듭니다.
  • 전기밥솥 조리 시 물이 증발하므로 타이머를 사용하여 시간을 엄수해야 합니다.
  • 조리된 소고기는 완전히 식힌 후에 썰어야 단면이 깔끔합니다.
  • 남은 육수는 나중에 요리에 활용할 수 있는 핵심 재료입니다.

이 레시피는 阿慶師의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

이런 레시피는 어때요