일식·면·국수·난이도 쉬움·약 25분

소고기 스키야키 우동 25분 완성

Name: 소고기 스키야키 우동 25분 완성
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 우동 면 2인분; 대파(흰 부분) 30g; 식용유 또는 소고기 지방 1작은술; 다시마 육수(Dashi) 500ml; 간장 75ml; 미린 75ml; 황설탕 1큰술; 당근 30g; 표고버섯 2개; 쑥갓(Greens) 50g; 얇게 썬 소고기 150g; 단단한 두부(모두부) 150g; 베니쇼가(붉은 초생강) 1작은술; 살균 달걀 2개

부드러운 우동 면발과 달콤 짭짤한 스키야키 국물의 조화가 일품인 퓨전 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식#손님상

유튜브 채널 Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
우동 면은 미리 삶아둔 면을 사용하되, 물기를 빼고 전분기를 씻어낸 뒤 준비한다.
이 단계 재료
건면을 사용할 경우 포장지에 적힌 시간보다 3~4분 적게 삶아야 나중에 국물에서 퍼지지 않는다.
2
팬에 식용유 또는 소고기 지방 1작은술을 두르고 대파 30g을 넣어 양면을 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
소고기 지방을 사용하면 더 풍미가 좋다.
3
냄비에 다시마 육수 500ml, 간장 75ml, 미린 75ml, 황설탕 1큰술, 당근 30g, 표고버섯 2개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
단단한 채소는 국물에 먼저 넣어 익히면 맛이 잘 배어든다.
4
국물이 끓기 시작하면 약불에서 당근이 어느 정도 익을 때까지 끓인 뒤, 준비한 우동 면, 두부 150g, 쑥갓 50g, 구운 대파, 표고버섯, 소고기 150g을 넣는다.
약불
이 단계 재료
면을 넣을 때 다른 재료를 함께 투입한다.
5
뚜껑을 덮고 3분간 졸인 뒤, 완성된 요리를 그릇에 나누어 담는다.
면과 건더기를 그릇에 골고루 나눈다.
6
그릇에 국물을 넉넉히 붓고 베니쇼가(붉은 초생강)를 올린다. 취향에 따라 달걀물을 준비해 찍어 먹는다.
이 단계 재료
살균 달걀을 풀어 찍어 먹으면 더욱 맛있다.

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이 영상의 핵심 팁

—건면 사용 시: 국물이 걸쭉해지는 것을 방지하기 위해 포장 시간보다 3~4분 덜 삶은 뒤 전분기를 씻어낸다.
—채소 조리: 당근처럼 단단한 채소는 국물에 먼저 넣어 부드럽게 만든다.
—대체 재료: 쑥갓 대신 청경채나 다른 잎채소를 사용해도 좋다.
—플레이팅: 베니쇼가(붉은 초생강)를 올리면 맛이 산뜻해진다.

이 레시피는 Sudachi | Japanese Recipes | Yuto Omura의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.