일식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

온센타마고(온천계란) 만들기

Name: 온센타마고(온천계란) 만들기
Yield: 3~6인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 닭의(계란) 3~6개; 물 800ml; 물(온도 조절용) 100ml; 간장; 참기름 1작은술; 쪽파; 고추; 후추

끓는 물에 달걀을 넣어 저온에서 익히는 방식으로, 부드러운 흰자와 크리미한 노른자의 식감을 살린 일본식 온천 달걀 요리입니다.

#온데코#초스피드#일본식#아침식사

유튜브 채널 Diễm Nauy

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재료

기준 3~6인분

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도구

냄비구매물 온도계(권장)구매얼음물 대야구매

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1
냄비에 물 800ml를 넣고 끓인다.
2
물이 세게 끓기 시작하면 불을 끄고, 8~10초를 기다린 뒤 실온의 물 100ml를 부어 온도를 조절한다.
물 온도를 약 70~80°C로 맞추기 위한 과정
3
조절된 물에 실온 상태의 달걀 3~6개를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 13~15분간 ủ(숙성)한다.
달걀 크기에 따라 시간을 조절한다.
4
시간이 지나면 달걀을 꺼내 얼음물에 3~5분간 담가 열기를 식힌다.
더 이상 익지 않도록 열을 차단한다.
5
완성된 달걀을 깨서 접시에 담고 간장, 참기름 1작은술, 다진 쪽파, 고추, 후추를 곁들인다.
이 단계 재료