아시안·튀김·난이도 보통
스파이시 드래곤 치킨 15분 완성! 매콤달콤한 인도-차이니즈 퓨전 요리
인도 콜카타의 인도-차이니즈 스타일을 재현한 매콤하고 바삭한 닭요리입니다. 튀긴 닭에 매콤달콤한 소스를 버무려 완성합니다.
#혼밥#초스피드#야식#손님상#퓨전요리
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재료
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조리 순서
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- 1
닭고기를 먹기 좋은 크기로 작게 자른 뒤, 소금, 백후추, 달걀 흰자를 넣고 잘 섞어 밑간을 한다.
이 단계 재료닭을 작게 잘라야 더 바삭하게 튀길 수 있다.
- 2
밑간한 닭에 옥수수 전분 2큰술을 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료전분은 튀김의 바삭함을 위해 넣는다.
- 3
팬에 기름을 넉넉히 두르고 닭고기를 넣어 바삭하게 튀긴다.
이 단계 재료기름 온도가 충분히 올라갔을 때 넣어야 한다.
- 4
튀겨진 닭을 건져내어 물기를 제거하고, 더 바삭하게 만들기 위해 두 번째로 한 번 더 튀겨준다.
두 번 튀기면 식감이 훨씬 좋아진다.
- 5
마늘 5알과 생강 2.5cm(1인치)를 으깨거나 다져서 준비한다.
이 단계 재료다지는 것보다 으깨는 것이 풍미가 더 잘 살아난다.
- 6
팬에 기름을 두르고 마늘과 생강을 넣어 향을 내다가 건고추 8개를 넣어 볶는다.
이 단계 재료건고추가 타지 않도록 주의한다.
- 7
준비한 소스(칠리 소스 5큰술, 토마토 소스 4큰술, 라이트 간장 1큰술, 식초 1큰술, 굴소스 1큰술, 꿀 2큰술, 참기름 1큰술)를 팬에 모두 넣고 섞는다.
이 단계 재료꿀이 들어가므로 너무 강한 불에서는 타지 않게 조절한다.
- 8
소스가 걸쭉해지면 피망을 넣고 가볍게 볶은 뒤, 튀겨둔 닭고기를 넣고 빠르게 버무린다.
이 단계 재료닭을 마지막에 넣어 소스가 잘 묻게 한다.
- 9
마지막으로 쪽파를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭을 작게 자르고 두 번 튀겨야 소스에 버무려도 바삭함이 유지된다.
- —소스의 짠맛은 간장으로, 단맛은 꿀로 조절한다.
- —마늘과 생강은 으깨서 사용하면 풍미가 더 진해진다.
- —건고추를 사용하면 매콤한 맛을 낼 수 있다.
이 레시피는 Kak Yan의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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